Filetforum Laks i FHF inviterer til samling på Flyporten Gardermoen den 20. oktober fra kl 09.00 til kl 17.00.
Filetproduksjon bringer med seg mange fordeler og noen utfordringer. Høyt fokus på fiskevelferd er en forutsetning for å lykkes med filetering pre-rigor. Herunder må en ta hensyn til laksens velferd helt fra oppdrettsfasen gjennom fremføring/transport og til slakting.
For de som lykkes betyr dette en fordel, da det langt på vei er vist en klar sammenheng mellom graden av fiskevelferd og kvalitet av sluttproduktet.
Filetering ved slakteriene samler restråstoff på større lokaliteter, noe som vil gi bedre lønnsomhet i å utvinne verdifulle komponenter fra dette. Transport av filet sammenlignet med rundfisk, medfører en mer effektiv logistikk hvor forbruk av emballasje og is reduseres i tillegg til at netto fisk pr transportenhet øker. Dette gir mindre miljøbelastning og lavere CO2 utslipp.
Hva er de viktigste utfordringene ved å øke produksjon av filet ved norske fabrikker?
Program
Programmet kan lastes ned nedenfor. Det inneholder følgende tema:
Vil du lese mer?
I natt ble det avklart at USA innfører 15% toll på import fra Norge.
Regjeringen utsetter avviklingen av CO₂-fritaket for fiske i fjerne farvann til 2026.
Velkommen til skatteseminar mandag 18. august 2025 i Trondheim.