Målet i prosjektet er å dokumentere holdbarhet til filetstykninger av oppdrettstorsk under lagring kjølt med is.
Det er også et mål i prosjektet å utføre analyser som bedre kan dokumentere hvilke kjemiske og mikrobiologiske faktorer som eventuelt kan forklare forskjell i holdbarhet og kvalitet sammenlignet med filet av villfanget torsk.
Prosjektet starter opp nå i november ved at det tas ut filet fra ordinær filetproduksjon som fraktes til Nofima Marin i Tromsø for analyse. Prosjektet er finansiert av FHF og gjennomføres av Nofima Marin i samarbeid med Filetforum. Produksjon foregår hos Gunnar Klo AS og torsken er oppdrettet av Norfra AS.
Vil du lese mer?
Sjømat Norge med høringsinnspill om klimagasskrav for akvakulturfartøy
Sjømat Norge har levert sin uttalelse til Sjøfartsdirektoratets forslag til forskrift om klimagassreduksjoner for fartøy i akvakulturnæringen....
#MerAv seminar med prisutdelinger 28. januar 2026
09.30 – 10.00: Registrering 10.00 – 10.05: Velkommen til #MerAv – seminar v/Gunnar Bakke (BKLF) og Trude H Nordli,...
Den uutnyttede beredskapsressursen:
– Ønsker å bidra, men savner tydelige planer og forventninger Inn i totalforsvarsåret 2026 står sjømatnæringen klar til...