Målet i prosjektet er å dokumentere holdbarhet til filetstykninger av oppdrettstorsk under lagring kjølt med is.
Det er også et mål i prosjektet å utføre analyser som bedre kan dokumentere hvilke kjemiske og mikrobiologiske faktorer som eventuelt kan forklare forskjell i holdbarhet og kvalitet sammenlignet med filet av villfanget torsk.
Prosjektet starter opp nå i november ved at det tas ut filet fra ordinær filetproduksjon som fraktes til Nofima Marin i Tromsø for analyse. Prosjektet er finansiert av FHF og gjennomføres av Nofima Marin i samarbeid med Filetforum. Produksjon foregår hos Gunnar Klo AS og torsken er oppdrettet av Norfra AS.
Vil du lese mer?
Statsminister Jonas Gahr Støre til Sjømat Norges Årsarrangement
Program for medlemsmøtene er oppdatert. Det blir eget møte for Industri og Handel med fokus på logistikk,...
Fortsatt felles arbeid for økt likestilling i fiskerinæringen
skeri- og havminister Marianne Sivertsen Næss har invitert hele fiskerinæringen til å stå sammen om en ny...
Sjømat Norges høringssvar om NFDs rapport om etterkontroll av fiskesalgslagsloven
Sjømat Norge har sendt høringssvar til Nærings- og fiskeridepartementets (NFD) rapport om etterkontroll av fiskesalgslagsloven. Etterkontrollen har dokumentert alvorlige og strukturelle...